Rýchly a jednoduchý recept na zapekaný karfiol, ktorý je zvnútra jemný a šťavnatý, s chrumkavou kôrkou z pečeného syra navrchu. Ideálne ako sýty hlavný chod pre celú rodinu alebo ako chutná príloha.
Rýchly a jednoduchý recept na zapekaný karfiol, ktorý je zvnútra jemný a šťavnatý, s chrumkavou kôrkou z pečeného syra navrchu. Ideálne ako sýty hlavný chod pre celú rodinu alebo ako chutná príloha.
Karfiol očistite, umyte a rozoberte na menšie ružičky. V hrnci priveďte k varu osolenú vodu a vložte do nej karfiol. Varte ho približne 5-7 minút, aby zmäkol, ale ostal ešte trochu pevný. Sceďte a nechajte odkvapkať.
V menšom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku. Zápražku zalejte smotanou a mliekom a metličkou šľahajte, kým sa nevytvorí hladká omáčka bez hrudiek. Varte na miernom ohni asi 2 minúty, kým omáčka nezhustne.
Do omáčky pridajte soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška. Potom do nej primiešajte polovicu nastrúhaného syra a miešajte, kým sa syr úplne neroztopí a omáčka sa nespojí.
Predhrejte rúru na 180 °C. Predvarené ružičky karfiolu dajte do zapekacej misy. Zalejte ich pripravenou syrovou omáčkou. Zmiešajte zvyšný nastrúhaný syr so strúhankou a rovnomerne posypte povrch karfiolu. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.
Vyberte hotový zapekaný karfiol z rúry, nechajte ho pár minút postáť a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplý.
