Rýchle a jednoduché zapekané cestoviny s ružičkami brokolice zaliate bohatou, krémovou syrovou omáčkou, posypané chrumkavým syrom a zapečené do zlatista. Ideálne hlavné jedlo pre celú rodinu.
Rýchle a jednoduché zapekané cestoviny s ružičkami brokolice zaliate bohatou, krémovou syrovou omáčkou, posypané chrumkavým syrom a zapečené do zlatista. Ideálne hlavné jedlo pre celú rodinu.
Cestoviny uvarte v osolenej vode al dente (podľa návodu na obale). Brokolicu rozoberte na menšie ružičky a varte ju v tej istej vode posledné 3–4 minúty varenia cestovín, aby bola polomäkká (al dente). Sceďte a odložte bokom.
V hrnci rozpustite maslo. Pridajte múku a miešajte 1–2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka (Roux). Postupne prilievajte studené mlieko a neustále miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
Odstráňte hrniec z ohňa. Pridajte nastrúhaný **tvrdý syr** a **Cheddar**. Miešajte, kým sa syr úplne neroztopí a omáčka nebude krásne krémová. Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou strúhaného **muškátového orieška**.
Predhrejte rúru na $200,^{circ} ext{C}$. Scedené cestoviny a brokolicu vmiešajte do pripravenej syrovej omáčky. Preložte zmes do zapekacej misy. Posypte zvyšným **strúhaným syrom** (napr. Parmezánom) a pečte v predhriatej rúre asi **15–20 minút**, kým povrch nebude zlatistý a chrumkavý. Podávajte ihneď.
