Sýta a výživná krémová polievka z bielej fazule, obohatená o kúsky údeného tofu pre výraznejšiu chuť. Ideálna rýchla večera alebo hlavné jedlo.
Sýta a výživná krémová polievka z bielej fazule, obohatená o kúsky údeného tofu pre výraznejšiu chuť. Ideálna rýchla večera alebo hlavné jedlo.
Cibuľu, mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky. Cesnak prelisujte alebo nasekajte. Údené tofu nakrájajte na malé kocky (cca 1x1 cm).
Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Potom pridajte mrkvu a zeler a smažte 5 minút, kým zelenina mierne nezmäkne. Pridajte prelisovaný cesnak a orestujte 1 minútu.
Zeleninu posypte múkou (urobíte tak riedku zápražku), premiešajte a chvíľu restujte. Pridajte slanú papriku a majorán, rýchlo premiešajte, aby paprika nezhorela.
Základ zalejte zeleninovým vývarom. Pridajte bielu fazuľu. Priveďte do varu a varte pod pokrievkou 15–20 minút, kým nie je zelenina úplne mäkká.
Približne polovicu až dve tretiny polievky rozmixujte ponorným mixérom priamo v hrnci do krémovej konzistencie. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody. Vráťte na sporák a pridajte nakrájané údené tofu. Prehrejte 5 minút.
Polievku dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte horúce, ozdobené čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. K polievke sa hodí čerstvý chlieb alebo hrianky.
