Tradičné talianske mäsové guľky, šťavnaté a jemné, pomaly dusené v bohatej paradajkovej omáčke. Ideálne ako hlavné jedlo s cestovinami alebo čerstvým pečivom.
Tradičné talianske mäsové guľky, šťavnaté a jemné, pomaly dusené v bohatej paradajkovej omáčke. Ideálne ako hlavné jedlo s cestovinami alebo čerstvým pečivom.
V miske zmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso. Pridajte strúhanku, nastrúhaný parmezán, vajce, mlieko, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Zmes dôkladne premiešajte rukami, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Vytvarujte malé guľky s priemerom približne 3–4 cm.
Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne a nezozlatne. Prilejte paradajkovú passatu, soľ a korenie. Nechajte omáčku zovrieť.
Znížte plameň a opatrne vložte mäsové guľky do vriacej omáčky. Guľky nesmažíme vopred, varením priamo v omáčke zostanú šťavnaté a nasiaknu chuťou. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni 45–60 minút, kým nie sú guľky úplne prevarené a omáčka hustá.
Pred servírovaním posypte čerstvou bazalkou a parmezánom. Talianske mäsové guľky podávajte s cestovinami, napríklad špagetami, alebo s chrumkavým bielym pečivom na namáčanie do omáčky.
