Návod, ako si doma pripraviť sušené paradajky v oleji, ktoré si môžete vychutnať po celý rok. Ideálne do šalátov, na cestoviny, na pizzu alebo ako delikatesa k vínu. Tento recept využíva sušenie v rúre, čo je rýchlejšia alternatíva k tradičnému sušeniu na slnku.
Návod, ako si doma pripraviť sušené paradajky v oleji, ktoré si môžete vychutnať po celý rok. Ideálne do šalátov, na cestoviny, na pizzu alebo ako delikatesa k vínu. Tento recept využíva sušenie v rúre, čo je rýchlejšia alternatíva k tradičnému sušeniu na slnku.
Rúru predhrejte na 90 °C. Paradajky dôkladne umyte a osušte. Rozkrojte ich na polovice a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie reznou stranou nahor. Paradajky rovnomerne posypte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Vložte plech s paradajkami do predhriatej rúry a sušte približne 4–5 hodín. Paradajky sú hotové, keď sú scvrknuté, tmavšie a stratili väčšinu vody, ale stále sú mierne mäkké a vláčne. Občas pootvorte dvierka rúry, aby mohla unikať para. Čas sušenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a šťavnatosti paradajok.
Medzitým si pripravte zavárací pohár. Dôkladne ho umyte a sterilizujte. Najjednoduchšie je dať ho na pár minút do predhriatej rúry (100 °C) alebo ho vypláchnuť vriacou vodou.
Do sterilizovaného pohára vložte 2 strúčiky cesnaku a pár vetvičiek čerstvých byliniek. Potom začnite vrstviť sušené paradajky. Striedavo pridávajte ďalšie strúčiky cesnaku (prekrojené) a zvyšné bylinky. Uistite sa, že paradajky nie sú príliš natlačené, aby sa olej dostal do všetkých medzier.
Nakoniec zalejte paradajky kvalitným extra panenským olivovým olejom. Olej musí pokryť všetky paradajky a bylinky až po okraj, aby sa zabránilo prístupu vzduchu a predĺžila sa ich trvanlivosť. Pohár pevne uzavrite.
Nechajte pohár odstáť aspoň 24 hodín pred konzumáciou, aby sa chute prepojili. Skladujte ho na chladnom a tmavom mieste (napr. v špajzi alebo v chladničke po otvorení).
