Jednoduchý a rýchly recept na šťavnaté kuracie rezne, ktoré si zachovajú svoju vláčnosť vďaka krátkemu opekaniu a duseniu na panvici. Ideálne pre rýchly obed alebo večeru.
Jednoduchý a rýchly recept na šťavnaté kuracie rezne, ktoré si zachovajú svoju vláčnosť vďaka krátkemu opekaniu a duseniu na panvici. Ideálne pre rýchly obed alebo večeru.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na rezne s hrúbkou približne 1,5 cm. Každý rezeň zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Rezne sprudka opečieme z každej strany asi 2-3 minúty, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Rezne vyberieme z panvice a odložíme bokom.
Na tej istej panvici, kde sme opekali mäso, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne, pridáme pretlačený cesnak a restujeme ďalšiu minútu. Zalejeme kuracím vývarom a necháme zovrieť, pričom zoškrabeme všetky výpečky z dna panvice.
Do panvice vrátime opečené rezne a znížime teplotu. Prikryjeme a necháme dusiť 5–7 minút, kým nie sú mäkké a prepečené. Na záver posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
