Elegantný a slávnostný recept na kuracie prsia plnené krémovým bylinkovým syrom a slanými sušenými paradajkami. Ideálne pre špeciálne príležitosti.
Elegantný a slávnostný recept na kuracie prsia plnené krémovým bylinkovým syrom a slanými sušenými paradajkami. Ideálne pre špeciálne príležitosti.
Kuracie prsia umyte, osušte a rozrežte vodorovne na tenšie plátky (ak sú príliš hrubé, jemne ich naklepte) alebo vytvorte hlbokú kapsu. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
V miske zmiešajte bylinkový krémový syr, nasekané sušené paradajky a čerstvú bazalku. Dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
Na každý plátok kuracieho mäsa rozotrite rovnomerne pripravenú plnku. Mäso pevne zrolujte (alebo naplňte kapsu). Ak chcete, obalte rolády 2 plátkami prosciutta alebo slaniny pre extra chuť a udržanie tvaru.
Na panvici rozohrejte olivový olej. Rolády sprudka opečte zo všetkých strán do zlatista (cca 2-3 minúty na stranu), aby sa zatiahli.
Opečené rolády preložte do pekáča. Podlejte bielym vínom a vývarom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15–20 minút, alebo kým nie je mäso prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C). Pred krájaním nechajte 5 minút odpočívať.
Rolády nakrájajte na plátky a prelejte šťavou z pečenia. Podávajte s obľúbenou prílohou, napr. zemiakovým pyré a dusenou zeleninou.
