Rýchly a jednoduchý recept na obľúbenú thajskú sladkú chilli omáčku s cesnakom. Ideálna k jarným závitkom, mäsu, alebo ako dip. Bez konzervantov!
Rýchly a jednoduchý recept na obľúbenú thajskú sladkú chilli omáčku s cesnakom. Ideálna k jarným závitkom, mäsu, alebo ako dip. Bez konzervantov!
Chilli papričky umyte, odstráňte stopky. Ak chcete jemnejšiu omáčku, odstráňte aj semienka. Papričky a olúpaný cesnak nasekajte najemno, prípadne rozmixujte tyčovým mixérom na hrubšiu pastu.
Do menšieho hrnca nalejte vodu, ocot, pridajte cukor, nasekané chilli, cesnak a štipku soli. Zmes priveďte k varu a za občasného miešania varte na strednom plameni približne 10–12 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne zredukuje.
V malej miske dôkladne rozmiešajte kukuričný škrob s 2 PL studenej vody, kým nevznikne hladká kašička bez hrudiek. Plameň pod omáčkou znížte na minimum. Za stáleho miešania vlejte škrobovú zmes do vriacej omáčky.
Omáčku nechajte ešte 2–3 minúty povariť, kým nezhustne a nestane sa priesvitnou. Odstavte z ohňa. Horúcu omáčku prelejte do vopred sterilizovaných pohárov alebo fľaše. Nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v chladničke, kde vydrží až 3 týždne (alebo dlhšie, ak bola riadne sterilizovaná).
