Neuveriteľne jemné a šťavnaté bravčové rebierka, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku. Pripravíte si ich s domácou BBQ omáčkou pre dokonalý chuťový zážitok, ktorý prekvapí každého. Ideálne na rodinný obed alebo večeru s priateľmi.
Neuveriteľne jemné a šťavnaté bravčové rebierka, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku. Pripravíte si ich s domácou BBQ omáčkou pre dokonalý chuťový zážitok, ktorý prekvapí každého. Ideálne na rodinný obed alebo večeru s priateľmi.
Z rebierok odstráňte blanu na zadnej strane. Zmiešajte soľ, korenie, údenú papriku, cesnakový prášok a hnedý cukor. Rebierka dôkladne potrite touto suchou zmesou zo všetkých strán. Zabaľte ich do alobalu, čím pevnejšie, tým lepšie. Vytvorte z nich balíček, do ktorého neunikne para.
Rúru predhrejte na 140 °C. Zabalene rebierka vložte do pekáča a pečte 3 až 4 hodiny. Čas pečenia závisí od hrúbky mäsa. Mäso by malo byť po upečení veľmi jemné a skoro odpadávať od kosti.
Medzitým si pripravte BBQ omáčku. V menšom hrnci zmiešajte kečup, javorový sirup, jablčný ocot, Worcesterovú omáčku a chilli vločky. Priveďte do varu, znížte teplotu a za občasného miešania varte 10-15 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
Vyberte rebierka z rúry, rozbaľte alobal a preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru prepnite na režim gril na 200 °C. Rebierka potrite pripravenou omáčkou a vložte do rúry na 5-10 minút, kým omáčka skaramelizuje a získa lesklý povrch. Potom rebierka obráťte a proces zopakujte. Podávajte ihneď, napríklad s hranolkami alebo coleslaw šalátom.
