Nezabudnuteľne šťavnaté a mäkučké bravčové pliecko pečené pomaly pri nízkej teplote, vďaka čomu sa rozpadá na vlákna a je plné chuti. Ideálne pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru.
Nezabudnuteľne šťavnaté a mäkučké bravčové pliecko pečené pomaly pri nízkej teplote, vďaka čomu sa rozpadá na vlákna a je plné chuti. Ideálne pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru.
Bravčové pliecko dôkladne umyte a osušte. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Mäso posoľte a okoreňte zo všetkých strán. Horčicou mäso potrite a do mäsa urobte zárezy, do ktorých vložte plátky cesnaku.
Vo veľkom hrnci alebo pekáči na rozpálenej masti orestujte nakrájanú cibuľu a koreňovú zeleninu. Pridajte bobkový list a rascu, krátko orestujte a zalejte bielym vínom.
Keď sa víno odparí, vložte do pekáča pliecko, pridajte vetvičky tymiánu a podlejte horúcim vývarom. Prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte v rúre predhriatej na 140 °C približne 3,5 až 4 hodiny. V priebehu pečenia občas mäso skontrolujte a ak je potrebné, podlejte ho vývarom. Mäso je hotové, keď je úplne mäkké a rozpadá sa na vlákna.
Hotové mäso vyberte z výpeku a nechajte 10 minút odpočinúť. Šťavu z pekáča preceďte a v prípade potreby ju zredukujte na hustejšiu omáčku. Pliecko podávajte natrhané na vlákna alebo nakrájané na plátky, preliate šťavou.
