Tradičná a sýta hrachová polievka, ktorá skvele zasýti a zahreje. Je jednoduchá na prípravu a ideálna na chladné dni. Podávajte s opečeným chlebom alebo krutónmi.
Tradičná a sýta hrachová polievka, ktorá skvele zasýti a zahreje. Je jednoduchá na prípravu a ideálna na chladné dni. Podávajte s opečeným chlebom alebo krutónmi.
Hrach dôkladne prepláchnite a namočte do studenej vody ideálne na niekoľko hodín alebo cez noc. Tým skrátite čas varenia.
Väčší hrniec rozohrejte s trochou oleja alebo masti. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a na menšie kocky nakrájaný zeler. Krátko orestujte.
Do hrnca pridajte namočený hrach (bez vody), zalejte ho čerstvou vodou asi 1,5 litra. Pridajte bobkový list, celé strúčiky cesnaku a na kolieska nakrájanú klobásu. Varte na miernom ohni, kým hrach úplne nezmäkne. Polievku pravidelne miešajte.
Keď je hrach mäkký, vyberte bobkový list. Ak chcete mať polievku krémovejšiu, môžete časť hrachu roztlačiť vidličkou alebo použiť ponorný mixér na zjemnenie. V malej panvici si pripravte zápražku: zohrejte masť alebo olej a opečte na nej hladkú múku do zlatista. Za stáleho miešania vlejte zápražku do polievky a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Varte ešte 5 minút.
Polievku dochuťte majoránom, soľou a mletým čiernym korením. Podávajte horúcu, ideálne s opečeným chlebom alebo krutónmi.
