Rýchle a intenzívne voňavé pesto z čerstvého medvedieho cesnaku, ktoré prebudí vaše chuťové poháriky. Ideálne na cestoviny, hrianky alebo ako prídavok do polievok.
Rýchle a intenzívne voňavé pesto z čerstvého medvedieho cesnaku, ktoré prebudí vaše chuťové poháriky. Ideálne na cestoviny, hrianky alebo ako prídavok do polievok.
Listy medvedieho cesnaku dôkladne umyte a osušte (ideálne v šalátovom odstredivom košíku). Oriešky krátko opražte na suchej panvici, kým nezačnú voňať – zvýrazní sa ich chuť. Nechajte vychladnúť.
Do mixéra alebo kuchynského robota vložte listy medvedieho cesnaku, opražené oriešky a nastrúhaný parmezán. Pridajte soľ a korenie.
Začnite mixovať a pomaly prilievajte olivový olej, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu pesta – mala by byť hustá, ale ľahko roztierateľná. Množstvo oleja regulujte podľa toho, aké riedke/husté pesto preferujete.
Pesto ochutnajte a prípadne dochuťte soľou. Preložte ho do čistej a suchej sklenenej nádoby. Na vrch pesta nalejte tenkú vrstvu olivového oleja, aby ste zabránili oxidácii a predĺžili trvanlivosť. Skladujte v chladničke.
