Jednoduchý a chutný recept na pomaly pečenú krkovičku, ktorá je po upečení šťavnatá a mäkká ako maslo. Ideálna s dusenou kapustou a knedľou.
Jednoduchý a chutný recept na pomaly pečenú krkovičku, ktorá je po upečení šťavnatá a mäkká ako maslo. Ideálna s dusenou kapustou a knedľou.
Krkovičku umyjeme, osušíme a zo všetkých strán posolíme, okoreníme a posypeme rascou a paprikou. Do mäsa spravíme niekoľko zárezov, do ktorých vsunieme plátky cesnaku.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubšie plátky. V pekáči rozpustíme bravčovú masť a na dno rozložíme nakrájanú cibuľu. Na cibuľu položíme pripravenú krkovičku.
Rúru predhrejeme na 160 °C. Do pekáča prilejeme vodu alebo vývar. Pekáč prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme 90 minút. Po 90 minútach odokryjeme, mäso polejeme výpekom a pečieme ďalších 30–45 minút, kým sa na povrchu nevytvorí chrumkavá kôrka. Počas pečenia mäso pravidelne podlievame výpekom.
Upečené mäso vyberieme z rúry a necháme ho 10 minút odpočívať, aby sa šťava rovnomerne rozložila. Potom ho nakrájame na plátky a servírujeme s obľúbenou prílohou, napríklad s knedľou a dusenou kapustou.
