Tradičné slovenské jedlo z jemnej pečenej krkovičky na kyslej kapuste, ideálne na rodinný obed alebo sviatočný stôl.
Tradičné slovenské jedlo z jemnej pečenej krkovičky na kyslej kapuste, ideálne na rodinný obed alebo sviatočný stôl.
Krkovičku umyte, osušte, osoľte a okoreňte čiernym korením a paprikou. Potrite prelisovaným cesnakom a nechajte chvíľu odležať.
Na oleji alebo masti orestujte na plátky nakrájanú cibuľu do zlatista, pridajte rascu a bobkový list.
Do pekáča vložte kyslú kapustu, premiešajte s orestovanou cibuľou a podľa potreby dochuťte soľou.
Na kapustu položte pripravenú krkovičku, podlejte vodou alebo vývarom a prikryte pokrievkou alebo alobalom.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 90 minút. V polovici pečenia mäso otočte a podľa potreby podlievajte šťavou.
Podávajte horúce, nakrájané na plátky spolu s kyslou kapustou a vhodnou prílohou, napríklad zemiakmi alebo knedľou.
