Tradičný slovenský sviatočný recept na chrumkavú pečenú kačku s dusenou červenou kapustou, ktorá skvelo dopĺňa jej chuť. Ideálna pre rodinné obedy alebo špeciálne príležitosti.
Tradičný slovenský sviatočný recept na chrumkavú pečenú kačku s dusenou červenou kapustou, ktorá skvelo dopĺňa jej chuť. Ideálna pre rodinné obedy alebo špeciálne príležitosti.
Kačku dôkladne umyte zvonku aj zvnútra. Dôkladne ju nasoľte a posypte rascou. Do vnútra kačky vložte rozpolenú cibuľu a jablko. Vložte ju do pekáča prsami nahor a podlejte trochou vody.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 3–4 hodiny. Prvé dve hodiny pečte prikryté, potom kačku odokryte, preklopte a dopečte do chrumkava. Počas pečenia ju občas polejte výpekom.
Na masti speníte nakrájanú cibuľu, pridáte najemno nakrájanú červenú kapustu, soľ, cukor, rascu a bobkový list. Podlejte vodou a duste pod pokrievkou domäkka.
Keď je kapusta mäkká, dochuťte ju octom podľa chuti. Pečenú kačku nakrájajte a podávajte s udušenou kapustou a knedľou alebo varenými zemiakmi.
