Tradičný viedenský zemiakový šalát s teplým nálevom, ktorý ho robí mimoriadne chutným a vláčnym. Ideálna príloha k rezeňu.
Tradičný viedenský zemiakový šalát s teplým nálevom, ktorý ho robí mimoriadne chutným a vláčnym. Ideálna príloha k rezeňu.
Zemiaky dôkladne umyte a uvarte ich v šupke v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich sceďte, nechajte trochu vychladnúť a ešte teplé ich ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska.
V malom hrnci ohrejte hovädzí vývar. Pridajte k nemu vínny ocot, sladkú horčicu, olej, soľ a korenie. Dobre premiešajte a nechajte prejsť varom.
Nakrájané teplé zemiaky vložte do väčšej misy. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a pridajte k zemiakom. Zalejte teplým nálevom a opatrne premiešajte, aby sa zemiaky nerozpadli. Je dôležité, aby boli zemiaky ešte teplé, aby do seba nasali všetku tekutinu.
Šalát nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili. Ak je potrebné, dochuťte soľou a korením. Na záver posypte nasekanou čerstvou pažítkou. Podávajte teplý ako prílohu.
