Tradičné a sýte jedlo, kde sa šťavnaté mäsové guľky dusia spolu s kyslou kapustou a koreninami. Ideálne pre milovníkov slovenskej kuchyne.
Tradičné a sýte jedlo, kde sa šťavnaté mäsové guľky dusia spolu s kyslou kapustou a koreninami. Ideálne pre milovníkov slovenskej kuchyne.
Cibuľu nasekáme nadrobno. V mise zmiešame mleté mäso, surové vajce, predvarenú ryžu, polovicu nasekanej cibule, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili, a vytvoríme menšie guľôčky.
Vo veľkom hrnci alebo kastróle rozohrejeme olej/masť. Zvyšok cibule speníme do sklovita. Pridáme mletú papriku (ak používame, aj pretlak) a krátko opražíme, aby paprika neprihorela. Pridáme scedenú kyslú kapustu a premiešame. Ak je kapusta veľmi kyslá, môžeme ju predtým prepláchnuť studenou vodou.
Kapustu rozložíme rovnomerne po dne. Na kapustu poukladáme pripravené mäsové guľky. Podlejeme vodou alebo vývarom (len tak, aby bolo dno zakryté a kapusta nebola suchá). Privedieme k varu, zakryjeme a znížime teplotu.
Varíme/dusíme na miernom ohni asi 45–60 minút, kým nie sú mäsové guľky mäkké a ryža dovarená. Podľa potreby môžeme podliať trochou tekutiny. Pred koncom pridáme majorán. Podávame teplé, ideálne s chlebom alebo zemiakmi.
