Tradičná, sýta a jednoduchá polievka, ktorá vás zohreje a zasýti. Kombinácia krúp, údeného mäsa a zeleniny vytvára dokonalú chuť, ideálnu na chladné dni.
Tradičná, sýta a jednoduchá polievka, ktorá vás zohreje a zasýti. Kombinácia krúp, údeného mäsa a zeleniny vytvára dokonalú chuť, ideálnu na chladné dni.
Údené mäso dôkladne opláchnite a vložte do väčšieho hrnca. Zalejte vodou tak, aby bolo ponorené, pridajte bobkový list a varte do mäkka, približne 60–90 minút. V polovici varenia pridajte vopred prepláchnuté krúpy, ktoré ste ideálne namočili na 1 hodinu, a varte ich spoločne s mäsom.
Zatiaľ čo sa mäso a krúpy varia, očistite a nakrájajte mrkvu a petržlen na kolieska a zemiaky na kocky. Cibuľu nakrájajte najemno. Na panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte nahrubo nastrúhaný cesnak a krátko orestujte (asi 1 minútu), kým nezačne voňať. Túto zmes odložte bokom.
Keď je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca. Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen do polievky a varte, kým zelenina nezmäkne. Medzitým oberte mäso z kosti a nakrájajte ho na menšie kúsky. Po uvarení zeleniny vráťte mäso do hrnca, pridajte pripraženú cibuľovo-cesnakovú zmes, dochuťte majoránom, soľou a mletým čiernym korením. V prípade potreby pridajte aj ďalšie bylinky. Nechajte ešte 5 minút prejsť varom, aby sa chute prepojili. Podávajte horúce s čerstvým chlebom.
