Rýchla, sýta a jednoduchá krémová polievka z lúpaného hrachu, zjemnená smotanou a podávaná s opečenými kúskami párku. Klasika, ktorá nikdy nesklame!
Rýchla, sýta a jednoduchá krémová polievka z lúpaného hrachu, zjemnená smotanou a podávaná s opečenými kúskami párku. Klasika, ktorá nikdy nesklame!
Hrach prepláchnite. Na masti alebo oleji v hrnci opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a minútu opečte, kým nezačne voňať. Pridajte prepláchnutý hrach a krátko premiešajte.
Zalejte vývarom. Pridajte očistené a na menšie kocky nakrájané zemiaky, soľ a mleté čierne korenie. Priveďte do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým hrach úplne nezmäkne, asi 25–35 minút (podľa druhu hrachu).
Keď je hrach mäkký, polievku stiahnite z ohňa a rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Vráťte na sporák, pridajte smotanu alebo mlieko a majorán. Prevarte, ale už len krátko. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Párky nakrájajte na kolieska alebo malé kocky. Na panvici rozohrejte olej a párky opečte do zlatista a chrumkava. Opečené párky nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Krémovú hrachovú polievku servírujte horúcu, pričom na každú porciu navrch pridáte štedrú dávku opečeného párku.
