Klasická, sýta kapustová polievka s údeným mäsom a klobásou, ktorá vás zasýti a zahreje. Skvelá na chladné dni alebo počas sviatkov.
Klasická, sýta kapustová polievka s údeným mäsom a klobásou, ktorá vás zasýti a zahreje. Skvelá na chladné dni alebo počas sviatkov.
Údené rebrá umyte a vložte do väčšieho hrnca s vodou. Varte ich do polomäkka, približne 45–60 minút. Medzitým prepláchnite kyslú kapustu, ak je príliš kyslá, a pridajte ju k údenému mäsu. Pridajte tiež bobkový list a celé čierne korenie. Varíme spolu, kým mäso a kapusta nezmäknú.
Sušené huby vopred namočte v teplej vode. Následne ich sceďte a pridajte do hrnca s kapustou. Ak používate čerstvé huby, nakrájajte ich a pridajte do hrnca. Klobásu nakrájajte na kolieska a pridajte do polievky.
Na panvici rozohrejte masť alebo olej a opečte na nej najemno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa sklovitá, pridajte prelisovaný cesnak a po chvíli mletú červenú papriku. Dajte pozor, aby sa paprika nepripálila. Vzniknutú zásmažku vlejte do hrnca s polievkou a premiešajte.
Nakrájajte sušené slivky na menšie kúsky a pridajte ich do polievky. Varíme ešte asi 15 minút, aby sa chute prepojili. Vyberte údené rebrá, oberte mäso a nakrájajte ho na menšie kúsky. Vráťte mäso späť do polievky. Podľa potreby dochuťte soľou. Podávajte horúcu.
