Recept na dokonale jemné a nadýchané kysnuté cesto, ktoré sa hodí na sladké i slané pečenie. Žiadne zložité postupy, len jednoduchá príprava, ktorá zaručí úspech aj pre začiatočníkov.
Recept na dokonale jemné a nadýchané kysnuté cesto, ktoré sa hodí na sladké i slané pečenie. Žiadne zložité postupy, len jednoduchá príprava, ktorá zaručí úspech aj pre začiatočníkov.
V malej miske rozdrobte droždie, pridajte lyžicu cukru a zalejte 100 ml vlažného mlieka. Poriadne premiešajte a nechajte na teplom mieste 10-15 minút, kým sa nevytvorí pena.
Do väčšej misky preosejte múku a soľ. Uprostred vytvorte jamku, do ktorej nalejte hotový kvások. Pridajte roztopené a vychladené maslo, zvyšné vlažné mlieko a vajce. Všetko dôkladne prepracujte ručne alebo pomocou kuchynského robota, kým nevznikne hladké a nelepivé cesto.
Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem. Dajte pozor, aby v miestnosti nebol prievan.
Vykysnuté cesto krátko premiesite na pomúčenej doske, vytvarujte požadovaný tvar (napr. bochník, šatôčky, rožky) a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte kysnúť ešte 30 minút.
Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto pred pečením môžete potrieť rozšľahaným vajíčkom pre lesklý povrch. Pečte 20–30 minút, kým nie je povrch zlatistý a cesto upečené aj vo vnútri.
