Rýchly a krémový nepečený cheesecake, ktorý pripravíte bez rúry. Základ z maslových sušienok a krémová náplň z mascarpone a smotany, doplnená o svieže maliny.
Rýchly a krémový nepečený cheesecake, ktorý pripravíte bez rúry. Základ z maslových sušienok a krémová náplň z mascarpone a smotany, doplnená o svieže maliny.
Sušienky rozdrvte v mixéri na jemnú drť, alebo ich dajte do vrecka a rozdrvte valčekom. Rozpustite maslo a zmiešajte ho so sušienkovou drťou. Zmes natlačte na dno tortovej formy (ideálne s priemerom 20–22 cm, vystlanej papierom na pečenie) a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút.
V samostatnej miske vyšľahajte šľahačkovú smotanu do tuha. V druhej miske zmiešajte mascarpone, práškový cukor, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Miešajte len kým sa suroviny prepoja (neprešľahať!). Ak používate stužovač, pripravte ho podľa návodu a vmiešajte do mascarpone zmesi.
Opatrne vmiešajte vyšľahanú smotanu do mascarpone zmesi – ideálne stierkou, aby ste zachovali vzdušnosť krému. Hotový krém rovnomerne rozotrite na sušienkový korpus. Na vrch poukladajte maliny.
Cheesecake vložte do chladničky a nechajte tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním odstráňte formu a môžete posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvými lístkami mäty.
