Rýchly a osvedčený recept na domáce pizzové cesto, ktoré je vláčne a skvele sa s ním pracuje. Ideálne pre začiatočníkov, ale poteší aj skúsených pekárov.
Rýchly a osvedčený recept na domáce pizzové cesto, ktoré je vláčne a skvele sa s ním pracuje. Ideálne pre začiatočníkov, ale poteší aj skúsených pekárov.
V miske zmiešajte vlažnú vodu s rozdrobeným droždím a cukrom. Nechajte odstáť približne 5-10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ a premiešajte. Uprostred vytvorte jamku a nalejte do nej pripravený kvások a olivový olej. Lyžicou začnite miešať suroviny, postupne zapracujte múku z okrajov.
Preložte cesto na pomúčenú pracovnú dosku a hnetiete ho rukami 5–10 minút, kým nebude hladké a pružné. Cesto sa nesmie lepiť na ruky.
Cesto vytvarujte do bochníka, vložte ho do misy jemne vymastenej olejom, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú časť roztiahnite na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto môžete jemne prehniesť, ale zbytočne ho neprepracovávajte. Ozdobte obľúbenými ingredienciami a pečte vo vopred vyhriatej rúre.
