Sýta a chutná gulášová polievka pripravená z bravčového mäsa, zemiakov, zeleniny a s poctivou dávkou papriky a majoránky. Ideálna na obed alebo večeru, zahreje a zasýti.
Sýta a chutná gulášová polievka pripravená z bravčového mäsa, zemiakov, zeleniny a s poctivou dávkou papriky a majoránky. Ideálna na obed alebo večeru, zahreje a zasýti.
Na bravčovej masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nie je sklovitá. Pridáme celú rascu.
Bravčové pliecko umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky s veľkosťou asi 2x2 cm. Pridáme k cibuli a prudko opekáme, kým sa mäso zo všetkých strán nezatiahne a nepustí šťavu, ktorú necháme odpariť.
Mäso stiahneme z ohňa, poprášime mletou sladkou a štipľavou paprikou, pridáme soľ, čierne korenie a paradajkový pretlak. Rýchlo premiešame a ihneď podlejeme menším množstvom horúcej vody (alebo vývaru), aby sa paprika nepripálila. Pridáme polovicu prelisovaného cesnaku a na prúžky nakrájanú zelenú papriku. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 45 minút, alebo kým nie je mäso polomäkké. Občas premiešame a podľa potreby podlievame horúcou vodou.
Očistené zemiaky nakrájame na väčšie kocky. Pridáme ich k mäsu, dolejeme horúcou vodou/vývarom do požadovanej hustoty polievky (zemiaky by mali byť ponorené). Varíme, kým zemiaky a mäso nezmäknú (asi 15–20 minút).
Na záver pridáme zvyšný prelisovaný cesnak a rozdrvenú majoránku. Podľa chuti dosolíme a dokoreníme. Už nevaríme, iba necháme majoránku a cesnak prevoňať polievku (cca 5 minút). Podávame s čerstvým chlebom.
