Recept na dokonale chrumkavé, zlatisté cestíčko na rezne, ktoré zostane chrumkavé aj po vychladnutí. Tajomstvo spočíva v pridanej prísade do strúhanky.
Recept na dokonale chrumkavé, zlatisté cestíčko na rezne, ktoré zostane chrumkavé aj po vychladnutí. Tajomstvo spočíva v pridanej prísade do strúhanky.
Mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Ak je to potrebné, zľahka ich naklepte (kuracie sa naklepávať nemusí). Obe strany rezňov osoľte a okoreňte.
V miske zmiešajte strúhanku s dvoma polievkovými lyžicami kukuričného škrobu. Škrob je tajná prísada pre extra chrumkavosť a zlatistú farbu. Múku si nasypte do druhej misky a vajcia rozšľahajte v tretej miske.
Rezne najprv obalte v hladkej múke, oklepaním odstráňte prebytočnú múku. Potom ich dôkladne namočte do rozšľahaných vajec a nakoniec ich obalte v pripravenej zmesi strúhanky a škrobu. Strúhanku jemne pritlačte na mäso.
V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti (rezne by mali plávať, alebo byť aspoň do polovice ponorené). Vyprážajte rezne z každej strany do zlatista a chrumkava, približne 3–5 minút z každej strany (závisí od hrúbky a typu mäsa).
Hotové rezne vyberte a položte ich na papierové utierky, aby sa z nich odsal prebytočný tuk. Podávajte ihneď s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky alebo zemiakový šalát.
