Jednoduchý a osvedčený recept na zemiakové cestíčko, ktoré je ideálne na prípravu šťavnatého černohorského rezňa. Zemiaky sa postarajú o chrumkavú kôrku a skvelú chuť.
Jednoduchý a osvedčený recept na zemiakové cestíčko, ktoré je ideálne na prípravu šťavnatého černohorského rezňa. Zemiaky sa postarajú o chrumkavú kôrku a skvelú chuť.
Bravčové mäso nakrájame na plátky, zľahka ich naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Odložíme bokom a pripravíme si cestíčko.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vyžmýkame z nich prebytočnú vodu. V miske zmiešame nastrúhané zemiaky s vajciami, prelisovaným cesnakom, múkou, majoránom, soľou a čiernym korením. Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla hustá zmes.
Každý plátok mäsa dôkladne obalíme v pripravenom zemiakovom cestíčku tak, aby bolo rovnomerne rozprestrené po celom povrchu. Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja. Rezne v cestíčku vyprážame z oboch strán dozlatista a do chrumkava, približne 5-7 minút z každej strany.
Hotové rezne položíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Podávame najlepšie s varenými zemiakmi, hranolkami alebo zeleninovým šalátom. Odporúčame podávať s tatárskou omáčkou alebo kyslou smotanou.
