Neuveriteľne šťavnatá bravčová panenka pečená v rúre v celku, doplnená pečenými zemiakmi a aromatickými bylinkami.
Neuveriteľne šťavnatá bravčová panenka pečená v rúre v celku, doplnená pečenými zemiakmi a aromatickými bylinkami.
Panenku očistite od blán a prebytočného tuku. Osušte ju papierovou utierkou. V miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja so soľou, čiernym korením, nasekaným rozmarínom a tymiánom a prelisovaným cesnakom. Panenku dôkladne potrite pripravenou zmesou.
Na panvici rozohrejte zvyšok olivového oleja. Panenku sprudka opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahla. Bude to trvať približne 2 minúty z každej strany.
Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky alebo mesiačiky. Vložte ich do misy a premiešajte so soľou, korením a trochou olivového oleja. Môžete pridať aj zvyšok nasekaných byliniek, ktoré vám ostali.
Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky rozložte na plech s papierom na pečenie. Opečenú panenku položte na zemiaky. Pečte 20–25 minút, v závislosti od požadovaného stupňa prepečenia. Pre stredne prepečenú panenku by mala byť vnútorná teplota 63–65 °C. Panenku vyberte a nechajte ju 5-10 minút odpočívať pod alobalom, kým zemiaky dopečiete do zlatista, ak je to potrebné.
Panenku nakrájajte na hrubšie plátky a podávajte s upečenými zemiakmi. K jedlu sa hodí aj čerstvý zeleninový šalát.
