Rýchla a krémová omáčka plná chuti čerstvých šampiňónov a smotany, ideálna ku akýmkoľvek cestovinám.
Rýchla a krémová omáčka plná chuti čerstvých šampiňónov a smotany, ideálna ku akýmkoľvek cestovinám.
Cestoviny uvarte podľa návodu na obale v osolenej vode. Pred scedením si odložte asi 100 ml vody z varenia.
Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita (asi 3–4 minúty). Pridajte prelisovaný alebo nadrobno nasekaný cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte ich na panvicu a opekajte na vyššom plameni, kým nepustia a zase neodparia väčšinu vody (asi 5–7 minút), kým nebudú zlatisté. Ochuťte soľou, korením a oreganom.
Ak chcete omáčku hustejšiu, posypte šampiňóny múkou, premiešajte a minútu opečte. Prilejte vývar, premiešajte a nechajte prejsť varom. Potom vmiešajte smotanu na varenie. Varte na miernom ohni 5 minút, kým omáčka nezhustne do požadovanej konzistencie.
Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z uvarených cestovín. Omáčku ochutnajte a prípadne dosoľte/dokoreňte. Pridajte scedené cestoviny priamo do omáčky, premiešajte a nechajte prehriať.
Servírujte ihneď, posypané čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a prípadne parmezánom.
