Tradičné, sýte jedlo, ktoré kombinuje jemné zemiaky, pikantnú kyslú kapustu a chutné údené mäso. Ideálne ako hlavný chod na chladné dni.
Tradičné, sýte jedlo, ktoré kombinuje jemné zemiaky, pikantnú kyslú kapustu a chutné údené mäso. Ideálne ako hlavný chod na chladné dni.
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na väčšie kocky. Údené mäso nakrájajte na menšie kocky alebo prúžky. Kapustu, ak je príliš kyslá, môžete prepláchnuť.
Na masti alebo oleji v hlbšom hrnci spente nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte nakrájané údené mäso a krátko opečte, aby pustilo šťavu.
Pridajte kyslú kapustu, sladkú mletú červenú papriku, bobkový list, nové korenie, mleté čierne korenie a podľa potreby (ak údené mäso nebolo slané) aj soľ. Premiešajte a podlejte trochou vody alebo vývaru (cca 100 ml).
Pridajte nakrájané zemiaky. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa kapusta a zemiaky spojili s korenistým základom. Prikryte a varte na miernom ohni 40–50 minút, kým nie sú zemiaky mäkké. Občas premiešajte a v prípade potreby trochu podlejte. Na konci varenia vyberte bobkový list a nové korenie.
Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením. Servírujte horúce ako sýty hlavný chod.
