Rýchla a krémová čokoládová poleva, ideálna na koláče, torty alebo zákusky. Pripravuje sa len z dvoch surovín - kvalitnej čokolády a smotany na šľahanie.
Rýchla a krémová čokoládová poleva, ideálna na koláče, torty alebo zákusky. Pripravuje sa len z dvoch surovín - kvalitnej čokolády a smotany na šľahanie.
Čokoládu nalámte alebo nasekajte na malé kúsky. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa rozpustí. Dajte ju do stredne veľkej, tepelne odolnej misy.
Smotanu na šľahanie nalejte do menšieho hrnca a na miernom ohni ju zohrejte tesne pod bod varu. Smotana by nemala vrieť, len byť veľmi horúca.
Horúcu smotanu okamžite prelejte cez pripravenú čokoládu v mise. Nechajte zmes asi 1–2 minúty stáť, aby teplo smotany začalo čokoládu roztápať.
Pomocou metličky alebo lyžice začnite zmes pomaly miešať od stredu, postupne zväčšujte kruhy. Miešajte, kým sa všetka čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne lesklá, hladká a jednotná čokoládová poleva.
Polevu použite teplú na poliatie koláča pre lesklý efekt. Ak ju necháte vychladnúť, zhustne a získa konzistenciu krému (ganache krému), ktorý môžete použiť na plnenie. Pre hustejšiu polevu, nechajte 30 minút pri izbovej teplote alebo 10–15 minút v chladničke.
