Vláčny koláč bez múky a pridaného cukru s makovým korpusom a nadýchaným krémom z mascarpone, sladený banánmi a prípadne stéviou/xylitolom.
Vláčny koláč bez múky a pridaného cukru s makovým korpusom a nadýchaným krémom z mascarpone, sladený banánmi a prípadne stéviou/xylitolom.
Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (cca Ø 20-23 cm) vystlite papierom na pečenie. Banány rozpučte vidličkou na kašu. Vo väčšej miske zmiešajte rozpučené banány, vajcia, jogurt a rozpustený, mierne vychladnutý kokosový olej/maslo.
V druhej miske zmiešajte mletý mak, kypriaci prášok a štipku soli. Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým a ručne metličkou alebo mixérom na nízkych otáčkach vymiešajte hladké cesto. Prípadne doslaďte podľa chuti štipkou preferovaného sladidla.
Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Pečte pri 180 °C približne 35–40 minút. Doba pečenia závisí od rúry, urobte test špajľou (mala by vyjsť takmer suchá). Koláč vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Mascarpone a tvaroh (obe suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil) dajte do misy. Pridajte vanilkový extrakt a sladidlo podľa chuti. Ručným šľahačom alebo metličkou vymiešajte krém len tak dlho, kým sa suroviny nespoja do hladkej, nadýchanej konzistencie (nešľahajte dlho, aby sa krém neprešľahal).
Vychladnutý korpus potrite rovnomerne krémom. Ozdobte čerstvým alebo mrazeným lesným ovocím. Koláč dajte stuhnúť do chladničky minimálne na 2-3 hodiny, ideálne na celú noc, aby sa chute prepojili. Podávajte chladené.
