Tradičná slovenská klasika, ktorá nikdy nesklame. Šťavnatá pečená krkovička s lahodnou kyslou kapustou a domácou knedľou je zárukou rodinného obeda plného chuti.
Tradičná slovenská klasika, ktorá nikdy nesklame. Šťavnatá pečená krkovička s lahodnou kyslou kapustou a domácou knedľou je zárukou rodinného obeda plného chuti.
Krkovičku umyjeme a osušíme. Cesnak prelisujeme a zmiešame so soľou a korením na pečené mäso. Touto zmesou poriadne potrieme mäso zo všetkých strán. Slaninu nakrájame na malé kocky a na dno pekáča dáme bravčovú masť, nakrájanú cibuľu a slaninu. Na to položíme pripravené mäso, podlejeme trochou vody alebo vývaru, pridáme bobkový list, guľky nového a čierneho korenia. Prikryjeme a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 2 hodiny. Počas pečenia mäso občas podlejeme výpekom.
Približne 30 minút pred koncom pečenia mäsa si pripravíme kapustu. Ak je príliš kyslá, prepláchneme ju pod tečúcou vodou. Vložíme ju do hrnca, podlejeme trochou výpeku z mäsa a pridáme 50 ml vody. Premiešame a necháme variť, kým nezmäkne. Podľa chuti môžeme pridať soľ a korenie.
Keď je mäso mäkké a kapusta hotová, vyberieme mäso z rúry, nakrájame ho na plátky. Knedľu ohrejeme podľa návodu na obale (v pare alebo v mikrovlnke). Podávame plátky pečenej krkovičky s kyslou kapustou a knedľou. Pre dokonalý zážitok polejeme mäso a knedľu výpekom z pekáča.
