Tradičný, overený recept na bravčové karé, ktoré je mäkké, šťavnaté a podávané v lahodnej cibuľovej šťave. Ideálne s ryžou alebo knedľou.
Tradičný, overený recept na bravčové karé, ktoré je mäkké, šťavnaté a podávané v lahodnej cibuľovej šťave. Ideálne s ryžou alebo knedľou.
Bravčové karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a z oboch strán zľahka obalíme v hladkej múke. Múka pomôže zahustiť šťavu.
Na panvici rozohrejeme olej a z oboch strán prudko opečieme mäso. Mäso vyberieme a na výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájaný cesnak a papriku, krátko premiešame a zalejeme vývarom. Vrátime mäso späť do panvice, pridáme majoránku a prikryté dusíme na miernom ohni asi 45-60 minút, kým nie je mäso mäkké. Ak treba, podlievame vodou.
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hladká. Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju ešte krátko povariť, aby sa zredukovala. Mäso vrátime do omáčky a prehrejeme. Podávame s varenou ryžou alebo knedľou.
