Tradičný slovenský privarok z mladej zelenej fazuľky s kôprom a smotanou, ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Tradičný slovenský privarok z mladej zelenej fazuľky s kôprom a smotanou, ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Fazuľku očistite, odkrojte konce a nakrájajte na menšie kúsky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. V hrnci na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte fazuľku a krátko orestujte.
Zalejte zeleninu vodou, pridajte zemiaky, soľ a korenie. Varte, kým zelenina nezmäkne (cca 20–25 minút). Medzitým si pripravte zátrepku. V miske rozšľahajte smotanu s hladkou múkou, aby nevznikli hrudky.
Tenkým prúdom a za stáleho miešania prilejte smotanovú zátrepku do vriacej polievky. Nechajte prevrieť a varte ešte asi 5 minút. Pridajte nasekaný kôpor a ocot podľa chuti. Polievku nechajte ešte chvíľu prepojiť chute a podávajte.
