Hladký a nadýchaný parížsky krém, ideálny na plnenie alebo zdobenie tort. Len z dvoch surovín, ktoré si zamilujete.
Hladký a nadýchaný parížsky krém, ideálny na plnenie alebo zdobenie tort. Len z dvoch surovín, ktoré si zamilujete.
Šľahačkovú smotanu nalejte do hrnca a na miernom ohni ju zohrejte. Dávajte pozor, aby smotana nezačala vrieť, má byť len horúca. Keď je smotana zohriata, odstavte ju z ohňa a pridajte do nej na menšie kúsky nalámanú horkú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevytvorí sa hladká, homogénna zmes. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
Zmes prelejte do misky, zakryte potravinárskou fóliou a dajte ju do chladničky. Nechajte ju chladiť minimálne 8 hodín, ideálne cez noc. Zmes musí byť úplne vychladená, aby sa dala dobre vyšľahať.
Vychladenú čokoládovú zmes vyberte z chladničky a pomocou ručného mixéra alebo kuchynského robota začnite šľahať na najvyšších otáčkach. Šľahajte, kým krém nezíska pevnú a nadýchanú konzistenciu, podobnú šľahačke. Tento proces trvá 3–5 minút. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa môže zraziť.
Hotový parížsky krém je pripravený na použitie. Môžete ho použiť na plnenie korpusov, zdobenie torty, ale aj na zákusky. Je výborný a stabilný, takže sa s ním dobre pracuje. V chladničke vydrží niekoľko dní.
