Tradičný, slávnostný recept na pečeného kapra, ktorý je vďaka správnej príprave šťavnatý a má chrumkavú kožu. Ideálny na Vianoce alebo iné špeciálne príležitosti.
Tradičný, slávnostný recept na pečeného kapra, ktorý je vďaka správnej príprave šťavnatý a má chrumkavú kožu. Ideálny na Vianoce alebo iné špeciálne príležitosti.
Kapra očistite, odstráňte šupiny (ak už neboli odstránené), opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Z oboch strán ho narežte priečnymi rezmi vo vzdialenosti 2–3 cm.
Zmiešajte zmäknuté maslo s prelisovaným cesnakom, soľou a čiernym korením. Vnútro kapra osoľte, okoreňte a naplňte kolieskami citróna a vetvičkami rozmarínu. Zvonku ho dôkladne potrite maslovou zmesou, pričom sa snažte dostať zmes aj do zárezov.
Rúru predhrejte na 180 °C. Kapra položte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do pekáča. Pečte 45–60 minút, v závislosti od veľkosti ryby. Kapor je hotový, keď má zlatistú, chrumkavú kožu a mäso sa ľahko oddeľuje od kosti. Počas pečenia môžete rybu prelievať výpekom.
Upečeného kapra opatrne preložte na servírovaciu misu. Odstráňte citrón a rozmarín z vnútra. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s varenými zemiakmi, zemiakovým šalátom alebo len tak s čerstvým pečivom.
