Bohatá a sýta polievka z kyslej kapusty, ktorá zasýti a zahreje, ideálna na chladné dni. Tradičný recept s klobásou a údeným mäsom.
Bohatá a sýta polievka z kyslej kapusty, ktorá zasýti a zahreje, ideálna na chladné dni. Tradičný recept s klobásou a údeným mäsom.
Údené mäso uvarte v 2 litroch vody domäkka. Vyberte ho, nakrájajte na kocky a vývar preceďte. Sušené hríby namočte na 30 minút do teplej vody.
Do hrnca s vývarom pridajte kyslú kapustu (ak je príliš kyslá, prepláchnite ju), bobkové listy a celé čierne korenie. Varte približne 60 minút, kým kapusta nezmäkne.
K uvarenej kapuste pridajte scedené hríby, sušené slivky, na kolieska nakrájanú klobásu a mäso nakrájané na kocky. Varte ďalších 30 minút.
Na bravčovej masti opražte nakrájanú cibuľu. Keď zosklovatie, pridajte prelisovaný cesnak a mletú papriku. Krátko opražte a odstavte, aby paprika nezhorkla. Zápražku pridajte do kapustnice a dobre premiešajte.
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte, kým nezmäknú. Polievku podľa potreby dochuťte soľou a nechajte ešte krátko prehriať.
